桜の満開の時期に合わせて、ミツバチを養成します。
天候不良が多い昨今において、養蜂家の熟練の技が必要となるため、
流通量が少なくなっているレアな蜂蜜の1つです。
さくらは、愛媛の他、岩手の養蜂家の蜂蜜もあります。
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